航天科技助力中國高端鐵鍋研發

         鐵鍋被稱為中國鍋，國人一直對鐵鍋情有獨鐘。但是，長久以來，鐵鍋產品存在銹、重、容易粘鍋、油煙大等痛點，這也導致中國消費者對鐵鍋愛恨交織，在競爭激烈的市場中鐵鍋有些受到冷落。

近日，三禾將航天專利技術——“窒氮”技術用于鐵鍋研發中，解決了鐵鍋久攻不克的防銹難題，在剛剛結束的雙十一活動上，三禾鍋的窒氮輕鐵鍋，霸榜天貓炒鍋類銷售榜，甚至在預售時一度登頂。

數據顯示，線上炒鍋鍋體材質中，合金、不銹鋼、鐵、鑄鐵的零售額份額分別為39%、31%、22%、5%，而合金材質與不銹鋼材質炒鍋中大部分都是不粘鍋，鐵鍋的銷售僅占據27%的銷售額。

為啥鐵鍋銷售不夠理想呢？傳統鐵鍋自重2公斤左右，年輕人尤其是女性用戶因為端不動，不得不放棄。鐵鍋本身沒有涂層，容易粘鍋。因為鐵受熱不均勻，炒菜油煙大，一個不小心容易糊。

針對鐵鍋現狀及特點，三禾鍋具研發了一款兼具不粘鍋優勢，最大程度克服傳統鐵鍋痛點的窒氮輕鐵鍋。這款鍋的自重只有1公斤，不僅輕而且還是市面上最防銹的鐵鍋，其承諾3年生銹包換。

為了給國人度身定制一款好鍋，三禾窒氮輕鐵鍋研發團隊花費幾年時間攻克技術難題，最終打造出了極具市場競爭力的這款三禾窒氮輕鐵鍋。

研發之初，團隊成員首要解決的是鐵鍋太重的問題。要解決這一問題有個思路是將鍋體厚度做薄。一般的鍋體的厚度是1.5至2毫米，若將鍋體厚度打薄，鍋是變輕了，但也會產生顯而易見的副作用——食物容易糊，鍋體容易變形，研發團隊果斷放棄了這條路。

研究人員決定使用鐵和鋁結合的復合材料，即接觸食物的一面用鐵，但外圍接觸火的一層用鋁合金。鋁合金的密度只有2.7左右，鐵是7.8左右，鋁合金傳熱又快又均勻，這樣既保證了鍋的厚度，又使得重量降低了很多，最終油煙還減少了，可謂三全其美。

所謂窒化技術，即在高溫真空環境下，將氮離子滲入鍋表面，進行滲氮處理，再進行特殊工藝處理，使鍋表面形成氮化鐵+氧化鐵的防銹保護層。

對于三禾研發的這款使用鋁合金和鐵復合材料的鍋具而言，所要面臨的挑戰是雙重的。這是因為對復合材料進行滲氮處理，需要在真空環境下使用600多度的高溫，持續20多個小時。但鋁的熔點很低，只有600多度，純鐵的熔點是1500多度，如果是600多度的持續高溫，鋁合金材料極易熔化，產生分層。要突破這個技術的壁壘，就需要降低溫度，改變氮化參數。使得在進行特殊工藝處理的情況下，鋁不熔化，鐵鋁不分層。

為了尋找最佳的參數，研發團隊做了幾百組實驗，光鍋具就報廢了幾萬只。最終找到了鐵和鋁合金的“黃金比例”，還有它們的最佳“伴侶”（配方）。

中國鍋企的這次突破可謂是跨越式的。三禾研發團隊為這個特別的窒化技術命名了新名稱——窒氮處理并申請了專利，其滲透層處于國際最高級別，防銹保護層厚度達25-30μm，防銹技術成為當之無愧的NO1。

據悉，三禾去年為海外代工鍋具的銷售額達到了7.2億。三禾擁有全球先進的鋁合金、不銹鋼、鐵的沖壓與拉伸成型設備，先進的自動化表面處理工藝/設備，取得了200多項專利認證，其中8項發明專利，2項歐美專利。